Découvrez la coopérative fromagère Jeune Montagne, un incontournable à Laguiole ! La coopérative fromagère Jeune Montagne, implantée à Laguiole au coeur de l'Aubrac, fabrique le fromage de Laguiole AOP (au lait cru et entier), l'Aligot de l'Aubrac et la Tome Fraîche de l'Aubrac au lait cru. Nous vous proposons la découverte de la filière fromagère de l'Aubrac le temps d'une visite. Après avoir visionné le film sur l'histoire de l'Aligot de l'Aubrac et la production fromagère dans les burons, vous irez dans la galerie surplombant les ateliers de fabrication pour voir le travail des fromagers. La visite s'achèvera par la dégustation de Laguiole AOP à différents stades d'affinage.