La distillerie Persyn produit le genièvre de Houlle, une eau-de-vie de céréales (seigle, orge et avoine) aromatisée de baies de genévrier. Venez découvrir en notre compagnie les étapes de fabrication de cette spécialité, issue d'un savoir-faire centenaire. Le mélange des céréales, la saccharification, la fermentation et la distillation n'auront plus de secrets pour vous. Nous vous emmènerons admirer nos alambics et nos chais, qui garantissent le bon vieillissement de nos eaux-de-vie. Afin d'en apprécier toutes les qualités, une mignonette vous sera remise à l'issue de votre visite.