Pendant cette initiation, vous découvrirez le cycle de transformation du café, comment d'une graine nous arrivons à une tasse de café. L'ensemble des étapes vous sera dévoilé, des terroirs à la récolte, de la torréfaction à la dégustation. Vous apprendrez comment les grains de café sont cultivés selon les différents terroirs. Vous découvrirez également comment les styles de torréfaction affectent les arômes et saveurs du café. L'initiation sera accompagnée d'une séance de cupping de plusieurs références (Panama, Ethiopie, Guatemala, Cuba...). Vous pourrez ainsi vous familiariser avec une méthode professionnelle de dégustation et évaluer les différents cafés.